Россияне стали реже покупать шашлык из-за плохой погоды и инфляции

Продажи шашлыка в России в апреле 2026 года снизились примерно на 10% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Пишет «Коммерсант». Такая динамика связана с прохладной погодой в начале сезона и в целом более сдержанным потребительским спросом. Если ситуация не изменится к майским праздникам, это может негативно отразиться на финансовых показателях производителей и ритейлеров.

По данным операторов фискальных данных, падение затронуло не только мясо для жарки, но и сопутствующие товары. Спрос на мангалы сократился на 11%, средства для розжига — на 10%, шампуры — на 6%, древесный уголь — на 4%. При этом именно середина весны и майские праздники традиционно формируют ключевую долю годовых продаж этой категории.

Эксперты отрасли указывают, что снижение спроса создает для бизнеса дополнительные риски. Увеличиваются складские остатки, требуется корректировка объемов производства и логистики. Для сравнения, весной 2025 года рынок демонстрировал противоположную динамику — тогда рост продаж достигал 30% и более.

Несмотря на текущий спад, часть участников рынка рассчитывает на восстановление спроса в ближайшее время.

Цены на шашлык при этом растут умеренно. Средний чек в апреле увеличился лишь на 4% и составил около 659 рублей. В отдельных категориях зафиксировано даже снижение: например, куриный шашлык подешевел примерно на 8%, а продукция из индейки — на 10%. В то же время аксессуары для приготовления заметно подорожали: мангалы — более чем на треть, уголь и шампуры — примерно на 14%.