Сбои в поставках пальмового масла ускорили подорожание маргарина, хлеба и выпечки в РФ

Импорт пальмового масла в Россию сократился, маргарин и заменители молочного жира подорожали, что уже влияет на цены хлеба, выпечки и кондитерских изделий. 

В августе маргарин для производителей подорожал на 15–20% к июлю, в сентябре хлебопеки ждут роста на 30%.

По данным Росстата, в январе–июле 2026 года производство маргаринов, спредов и заменителей молочного жира составило 676,8 тыс. т, что на 12% меньше год к году.

Причина — логистика: атаки на порт Тамань вывели из строя ключевой терминал по перевалке растительных масел, через который шли основные поставки пальмового масла из Индонезии и Малайзии. Возник дефицит сырья, запасы кондитерских жиров сократились. Поставки переориентируют на Санкт-Петербург. Импорт пальмового масла за январь–июль — 491 тыс. т (−22,2%), пальмоядрового — 55 тыс. т (−25,7%).

Отметим, что мировые цены на пальмовое масло растут: в июле около $1200 за тонну (+12,5% к январю, +14% с начала года).

В августе пшеничный хлеб стоил в среднем 124,6 руб. за кг (+10,1% год к году), сдоба — 403,9 руб. за кг (+10,7%). Особенно уязвимы изделия из слоеного теста: их производство может подорожать на 5–8%. В сладких мучных изделиях маргарин занимает 10–17% себестоимости, в хлебе — менее 2%.