Стоимость приготовления традиционного новогоднего салата «Селедка под шубой» за год выросла на 9%

 Если в 2024 году набор продуктов на четверых человек обходился в 269,7 рубля, то сейчас его цена составляет 293,9 рубля. Такие данные приводит ассоциация «Руспродсоюз».

Основной рост обеспечило заметное удорожание двух ключевых ингредиентов. Цена на солёную сельдь выросла на 26,6% — с 310 до 392,5 рубля за килограмм. Майонез подорожал на 7,9%, до 313,9 рубля за килограмм.

Одновременно с этим снизилась стоимость других компонентов салата. Десяток куриных яиц подешевел на 15,5%, картофель — на 22,5%. Незначительно, но также снизились цены на репчатый лук, свеклу и морковь.

Важно, что такая разнонаправленная динамика цен на продукты в одном блюде отражает общие тенденции на продовольственном рынке: рост цен на переработанную рыбную продукцию при снижении стоимости овощей и яиц из-за хорошего урожая и роста производства.

Несмотря на подорожание, селедка под шубой по-прежнему остаётся одним из самых популярных салатов на новогоднем столе россиян.