В России появилась первая беспохмельная водка

В России в январе 2025 года начала продаваться первая водка, обещающая снизить симптомы похмелья. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ) совместно с Алкогольной сибирской группой (АСГ) обновили рецепт водки «Пять озер», добавив в её состав компонент, который снижает неприятные последствия алкоголя на 57%.

Идея создания беспохмельной водки возникла после маркетингового исследования, которое показало, что российские потребители хотят уменьшить негативное воздействие алкоголя. Разработка нового рецепта заняла 11 месяцев. В процессе были созданы 20 вариантов напитка, проведены 17 дегустационных сессий и двухмесячные токсикологические испытания.

По словам Натальи Головачевой, заведующей лабораторией технологии ликероводочного производства ВНИИПБТ, полностью устранить последствия этанола для организма невозможно, но их можно значительно смягчить. В состав водки теперь входит лимонник китайский, который содержит вещества, помогающие облегчить похмельные симптомы.

Производство нового напитка стартовало в декабре 2024 года, а первые продажи начались в январе 2025 года.