В России появится единый стандарт качества для шавермы и других мясных блюд

Новый ГОСТ объединит шаурму, донер и кебаб под общими требованиями

Единые стандарты для популярных мясных блюд фастфуда разрабатываются в России. Как сообщил член Комитета СФ по аграрно-продовольственной политике Владимир Пушкарёв, в рамках нового ГОСТа будут установлены общие требования к качеству и безопасности таких блюд, как шаурма, донер и кебаб, – сообщает СенатИнформ.

Общественное обсуждение проекта уже завершилось, и сейчас эксперты приступили к финальной стадии работы. Особое внимание уделяется разграничению понятий: шаурма, шаверма, донер и кебаб. Специалисты учитывают не только отечественную, но и общемировую практику приготовления этих блюд.

Универсальное применение нового стандарта охватит как заведения общественного питания, где блюда готовятся при посетителях, так и розничную торговлю упакованными продуктами. Ожидается, что окончательный вариант ГОСТа будет утвержден до конца 2025-го года.

Защита потребителей является ключевым аспектом нововведения. По словам сенатора Пушкарёва, единый стандарт позволит покупателям быть уверенными в качестве приобретаемых блюд и их соответствии установленным нормам.

Региональная специфика также учитывается при разработке документа. В разных частях страны популярны различные варианты этих блюд: в Татарстане преобладает шаверма, на Кавказе – кебаб, а в европейской части России – донер. Включение всех терминов в ГОСТ обеспечит справедливые условия для производителей по всей стране.

Особое значение новый стандарт приобретает для сферы уличного фастфуда, где часто фиксируются нарушения санитарных норм. Единые требования помогут повысить качество обслуживания и безопасность продукции для конечного потребителя.