В России стали реже оставлять чаевые, однако их размер существенно увеличился

В минувшую новогоднюю ночь российские посетители различных заведений общепита продемонстрировали небывалую щедрость: максимальный размер оставленных чаевых достиг 50 тысяч рублей, что составило 28% от суммы заказа. Этот показатель заметно превышает показатели предыдущих праздничных сезонов — в прошлые годы самые крупные вознаграждения не превышали 9-10% от чека. Такими сведениями делится информационный интернет-портал Afanacy.biz. 

Аналитики сервиса «ВТБ Чаевые+» зафиксировали интересную закономерность: пик щедрости пришелся на промежуток между 3 и 4 часами ночи 1 января. При этом специалисты отметили неоднозначную динамику в сфере общепита: несмотря на рост среднего размера чаевых, общая сумма заказов в кафе и ресторанах снизилась на 3,5% по сравнению с прошлым годом. Однако если учитывать предоплату за бронирование столиков на новогоднюю ночь, то совокупные суммы заказов показали небольшой рост.

Статистические данные демонстрируют устойчивый рост культуры вознаграждения персонала сферы услуг. В среднем за новогодние праздники чек за заказ в заведениях общепита составил 5 721 рубль, а средний размер чаевых достиг 496 рублей. Это на 4,4% больше, чем в предыдущие новогодние праздники.

По мнению аналитиков, сейчас можно наблюдать устойчивый тренд на осознанное поощрение сотрудников сферы услуг. Несмотря на то что россияне стали чуть реже оставлять чаевые, их размер заметно увеличился.

Согласно представленным данным, в прошлом году средний размер чаевых вырос почти на 9% и достиг 421 рубля. Безусловным лидером по количеству оставленных вознаграждений остаются рестораны — на них приходится около 85% всех чаевых. Остальные 15% распределяются между кафе, барами, кофейнями, отелями, салонами красоты, турагентствами и другими сегментами сферы услуг.

Прошедшие новогодние праздники показали: несмотря на некоторые колебания в потребительском поведении, культура вознаграждения персонала в сфере услуг продолжает развиваться.