В соседнем регионе проверили общепиты: более трети из них подают продукты неизвестного происхождения

Популярность заведений общественного питания в продолжает расти: жители все чаще посещают рестораны и кафе или заказывают готовые блюда с доставкой на дом. Экономия времени, разнообразие меню и возможность сменить обстановку делают такой формат питания крайне привлекательным. Однако Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям обращает внимание: за внешней привлекательностью общепита могут скрываться серьезные риски для здоровья потребителей. Информацией делится портал Afanacy.biz.

Специалисты ведомства фиксируют тревожную статистику: количество нарушений в сфере общественного питания остается критически высоким. По данным за 2025 год и начало 2026‑го, многие заведения используют продукты животноводства неизвестного происхождения — это касается как мяса в шаурме, так и сливок в десертах.

Начальник отдела государственного внутреннего ветеринарного надзора Елена Степеннова отметила, что ведомство на постоянной основе проводит мониторинг деятельности заведений общепита. По ее словам, нередко выявляются случаи, когда рестораны и кафе предлагают блюда, приготовленные из сырья, происхождение которого невозможно отследить. Покупатель остается в неведении относительно условий выращивания животного, его рациона и состояния здоровья — а это важнейшие факторы безопасности пищевой продукции.

Контроль осуществляется через систему ветеринарного сопровождения: вся цепочка от производителя до потребителя должна быть зафиксирована в компоненте «Меркурий» ФГИС «ВетИС». Это обязательное требование законодательства, которое, однако, игнорируют недобросовестные хозяйствующие субъекты.

Масштаб проблемы подтверждают цифры. В минувшем году специалисты провели 144 контрольных мероприятия без взаимодействия — выездные обследования и наблюдение за соблюдением обязательных требований. В результате было выявлено 52 организации общественного питания, использующие сырье неизвестного происхождения. Всем нарушителям объявили предостережения о недопустимости нарушений.

Негативная тенденция подтверждается и в 2026 году. За первые месяцы проведено 33 контрольных мероприятия, в ходе которых выявили 22 организации с грубыми нарушениями ветеринарного законодательства. Особое внимание уделяется сервисам доставки готовых блюд: за 2025 год выявили 14 нарушителей, а за истекший период 2026‑го — уже 7 организаций, предлагающих через агрегаторы блюда из нелегального сырья.

Россельхознадзор призывает жителей Тверской и Ярославской областей проявлять бдительность при выборе заведений общепита. Ведомство рекомендует обращать внимание на внешний вид заведения и сотрудников, а в случае сомнений относительно качества блюд — направлять обращения в Управление. Специалисты продолжат планомерную работу по выявлению недобросовестных участников рынка, чтобы очистить сферу общественного питания от продукции, потенциально опасной для потребителей.