Вологодские рестораторы представят кухню региона на двух фестивалях

Вологодские представители ресторанной сферы примут участие в двух гастрономических фестивалях в соседних регионах. В конце августа они отправятся в Сыктывкар на «Шаньгафест», а в сентябре представят местную кухню в Нарьян-Маре на фестивале «Тундра». Об этом сообщили в Министерстве экономического развития, промышленности и торговли Вологодской области.

Фестиваль в Сыктывкаре пройдет 21–23 августа. Вологжане доставят туда примерно 500 кг продукции. Гостям предложат местные сладости, сокольскую сгущенку и кирилловский лимонад.

Одной из площадок станет открытая кухня. Рестораторы привезут печь и на месте приготовят рогульки с груздями. В меню также войдут хот-доги с лисичками и лосятиной, пельмени из белозерского судака и похлебка с мясом лося. На десерт можно будет попробовать вологодское мороженое с морошкой.

В Нарьян-Маре фестиваль «Тундра» состоится 12 сентября. Вологодская команда приготовит лосятину на великоустюгском квасе. Также гостям предложат белые грузди со сметаной, морошковый торт и дежень из толокна.

Поездки на такие мероприятия позволяют представителям региона знакомить гостей с традиционной кухней и местными продуктами, а также расширять сотрудничество в сфере гостеприимства.