Свиная лопатка на сковороде: аппетитный рецепт от Вологодского мясодела

Чтобы приготовить свиную лопатку, ее необходимо сначала тщательно промыть под проточной холодной водой и обтереть бумажными полотенцами.

Далее для придания пряного вкуса свиную лопатку необходимо натереть солью и черным молотым перцем (лучше свежемолотым). А также добить специи по своему вкусу, которые лучше всего гармонируют со свининой (семена горчицы, розмарин, паприка, мускатный орех, кориандр, базилик, орегано, хмели-сунели и другие). Приправы нужно втирать тщательно в поверхность лопатки, чтобы в дальнейшем они придали готовому блюду пряный вкус и пикантный аромат.

Также следует заранее приготовить чеснок - почистить его, промыть и обсушить.

Сковороду (лучше чугунную) поставить на плиту на средний огонь. Добавить немного растительного масла. В дальнейшем свинина выделит свой жир и будет томиться в собственном соку. Затем положить свиную лопатку на сковороду и зажарить кусок мяса до румяной коричневой корочки. После чего уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и томить мясо на протяжении 4-5 часов до полной готовности. Для придания пикантных ноток бросить в сковороду со свининой предварительно раздавленные зубчики чеснока.

Подают готовую свиную лопатку со свежими или запеченными овощами и любым гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!

С 24 сентября в магазинах фирменной торговой сети ООО «Вологодский мясодел» снижение цены на:

• Лопатку свиную бескостную — 199 руб/кг;
• Окорок свиной бескостный —- 215 руб/кг;
• Свинину котлетную —-189 руб/кг