Осенний скачок цен: какие продукты подорожают к концу года

К началу ноября урожай уже собран, а цены на овощи и плоды перестали снижаться и начали расти. Согласно данным Росстата, к этому времени заметно подорожали картофель, капуста, свекла, огурцы и помидоры. 

Самыми сезонными овощами считаются корнеплоды, особенно картофель. До июля цены на него обычно снижаются благодаря поступлению нового урожая и оптовой продаже прямо с поля. Но уже к концу октября картофель начинает дорожать — по данным Росстата, цена выросла за месяц на 3,42%. По словам исполнительного директора Союза участников рынка картофеля и овощей России Алексея Красильникова, урожай в этом году стал на 20-30% больше, чем в прошлом, однако из-за ограниченных складских мощностей многие фермеры продают продукт с поля, что временно снижает цену.

Капусту сельхозпроизводители предпочитают оставлять на полях дольше — до середины октября, пока она не наберёт максимальную массу и сахарозу. Несмотря на это, цена на капусту по итогам октября выросла за месяц на 4,43%. Аналогичная тенденция заметна и на рынке огурцов и помидоров — с окончанием сезона цена на эти овощи начинает стремительно расти из-за короткого срока их хранения и затрат на тепличное выращивание или импорт.

Эксперт из РЭУ имени Плеханова Ольга Лебединская отмечает, что в феврале стоимость огурцов может удвоиться по сравнению со среднегодовой. В 2025 году с октября цена на огурцы выросла почти на 13%, а помидоры — почти на 24%.

Сезонные колебания касаются не только овощей, но и мясной продукции и яиц. Цены на говядину, свинину, баранину и курятину начинают расти в осенне-зимний период. По данным на 27 октября, мясо кур подорожало за месяц на 2,37%. Куриные яйца, подорожание которых происходит с декабря по апрель из-за праздничного спроса и снижения яйценоскости, также ожидают повышения цены.