Цены на красную рыбу и икру в России вырастут к Новому году: эксперты объяснили причины

Перед новогодними праздниками россиянам стоит быть готовыми к увеличению стоимости красной рыбы и икры. По оценкам специалистов, цены могут подскочить на 5–7% и достичь отметок порядка 1400 рублей за килограмм рыбы и 9000 рублей за килограмм икры. Прогноз основывается на динамике рынка и тенденциях последних месяцев.

Эксперты отмечают, что в этом году темпы роста цен будут ниже прошлогодних. По словам Светланы Ильяшенко, доцента кафедры торговой политики, сейчас оптовый улов лососевых уже составил 335,2 тысячи тонн — это почти наполовину больше, чем годом ранее. Однако высокий улов не всегда приводит к снижению цен для покупателей.

На стоимость деликатесов влияет целый комплекс факторов — сезонность, инфляция, изменение реального спроса. В преддверии праздников традиционно наблюдается всплеск спроса на красную рыбу и икру: многие семьи стараются приобрести эти продукты на новогодний стол заранее, что только подогревает рост цен.
Экономисты сходятся во мнении, что даже при стабильных уловах накануне важных дат повышение стоимости становится практически неизбежным. Сезонные колебания, общая инфляция и популярность деликатесов среди россиян обеспечивают устойчивую тенденцию к удорожанию.