Вологодский хлеб может претендовать на государственный Знак качества

Роскачество доказало, что на Северо-Западе пекут более качественные батоны, чем в центре страны

Исследование прошло во всех округах. На Северо-западе было изучено 16 сортов из Архангельской, Вологодской, Калининградской, Мурманской, Ленинградской Новгородской областей, Республики Коми и Санкт-Петербурга. Нарушения ГОСТа были найдены только в одном из них.

Батоны четырех марок признаны товарами повышенного качества: три из них расположены в Санкт — Петербурге, и еще один — в Череповце. Это производство «Череповецхлеб». Хлеб этих сортов может претендовать на государственный Знак качества, пишет РИА Новости.

Хлеб проверялся по 48 показателям. В частности, на наличие картофельной болезни, пестицидов, фосфатов, броматов, качество муки, потребительские свойства. Специалисты проверили и такие показатели, как цвет, форма, рисунок на поверхности, запах, вкус, состояние мякиша. Роскачество отмечает, что весь исследованный хлеб соответствует требованиям безопасности.