Заражённая паразитами рыба из Кирилловского округа могла попасть в продажу

Предупреждение от Россельхознадзора было получено рыболовецкой артелью слишком поздно: часть заражённого червями улова могла уйти на прилавки. Крупная партия леща в целом признана небезопасной из-за наличия в ней личиной трематод. 

Часть из них относительно безопасны, но отдельные виды приводят к поражениям печени и кишечника человека.

Важно отметить, что паразиты умирают при тщательной прожарке рыбы: для этого на хорошем огне её следует держать не менее 15-20 минут. 

В целом, практически любая выловленная в реках и озёрах Вологодчины рыба представляет опасность и требует термической обработки или заморозки сроком на несколько недель. 

Подтверждением тому - исследование, проведённое в региональном филиале ВНИРО Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии. Согласно данным от 2024 года, большая часть рыбы в водоёмах региона заражена паразитами. Подробнее об этом писал информационный портал «Вологда-Поиск».