image
Наука
1
633

Демонизированный усилитель вкуса поможет оздоровить рацион

Диетолог и сотрудник клиники доказательной медицины Docmed Ольга Чухачева рассказала о пользе глутамата натрия для человеческого организма, - сообщает "Газета.Ru".

Долгое время об этой пищевой добавке распространялась крайне негативная информация, согласно которой, это едва ли не самый вредный усилитель вкуса. 

Примечательно, что даже при всем желании очистить свой рацион от глутамата натрия, его противники вряд ли смогут это осуществить, поскольку он присутствует в огромном количестве продуктов.

В настоящее время нет каких-либо убедительных для доказательной медицины причин говорить о негативном влиянии глутамата натрия на человеческий организм. До сих пор исследования, якобы доказывающие вред этой добавки, проводились крайне некорректно: во-первых, опыты были поставлены с участием животных, во-вторых, экспериментаторы задействовали в 20 раз больше глутамата, нежели человек физически способен получить из еды, - рассказыает диетолог.

Напротив, усилитель может сделать диетические блюда гораздо приятнее на вкус, что будет способствовать более продолжительной диете и увеличенному количеству в рационе человека клетчатки.

Избыток натрия в организме действительно может привести к проблемам со здоровьем, вот только в самом глутамате натрия этого вещества в три раза меньше, чем в обычной соли.

Сейчас глутамат натрия - это один из самых изученных продуктов, его безопасность подтверждается сотнями исследований.

Главные новости Вологды за неделю
Стали известны даты, когда «Динамо»-Вологда и ФК «Череповец» стартуют в Кубке России сезона-2025/26
А также решен вопрос, когда начнется Российская Премьер-лига и кто там сыграет
17-06-2025 1 057 просмотров
1,5 миллиона рублей за вход и 6500 – за бизнес-ланч. Цены на ПМЭФ-2025 бьют все немыслимые рекорды
Портал Вологда-поиск посчитал во сколько может обойтись Вологодской области участие в Петербургском Международном Экономическом Форуме
17-06-2025 840 просмотров
«Были другие варианты, но меня интересует хоккей Козырева»
Новобранец «Северстали» объяснил свой переезд в Череповец
17-06-2025 2 550 просмотров