Бургерных в России стало меньше

В российских городах-миллионниках за год число бургерных сократилось на 1% и составило 2360 заведений. Годом ранее рынок демонстрировал рост на 47%, в том числе за счет активного открытия точек крупными сетями быстрого питания.

Наибольшее падение, по данным 2ГИС, зафиксировано в Ростове-на-Дону (-14%) и Нижнем Новгороде (-13%). В Москве бургерных стало меньше на 3%. При этом в Уфе их число выросло на 10%, в Новосибирске — на 9%, в Екатеринбурге — на 6%, а в Санкт-Петербурге — на 3%.

Рестораторы связывают сложившуюся ситуацию с увеличением себестоимости: выросли цены на мясо, аренду и оплату труда, а высокие банковские ставки сделали кредиты менее доступными. Усилилась и конкуренция — бургерные конкурируют за гостей не только между собой, но и с заведениями других форматов.

Дополнительное давление оказывает готовая еда в розничных сетях: они наращивают ее продажи и оттягивают часть спроса у общепита.

Ранее портал «Вологда-поиск» сообщал о том, что российский общепит штормит: за январь–август 2026 года в нашей стране в этой сфере было зарегистрировано 24,8 тыс. новых компаний – на 13,6% больше, чем за такой же период прошлого годае. Однако число ликвидаций выросло на 29,4%, до 21,2 тыс. К середине августа в отрасли работали 170,4 тыс. компаний.