Как провести майские с шашлыком без тяжести в желудке и риска для сердца

Майские праздники — время, когда парки, дачи и поляны наполняются ароматом жареного мяса. Для многих россиян шашлык — неотъемлемый символ весеннего отдыха. Однако врачи и диетологи предупреждают: чрезмерное увлечение мясными блюдами может обернуться проблемами со здоровьем. Сколько шашлыка можно съесть безопасно, и как сделать угощение максимально щадящим для организма — рассказываем в этом материале.

Сколько мяса — это норма?
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, безопасное количество красного мяса — от 70 до 100 граммов в день. Это примерно соответствует порции размером с ладонь. Диетологи добавляют: не стоит превышать 150 граммов даже в праздничные дни. Регулярное превышение этой нормы повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, подагры и даже онкологии.

Особенно вредны переработанные мясные продукты — копчёности, колбасы и сосиски. Исследования показывают, что употребление более 50 граммов таких продуктов в день повышает риск преждевременной смерти почти на 20%.

Что происходит при переедании шашлыка?
Жареное мясо переваривается долго — до 8 часов, особенно если речь идёт о жирной свинине или баранине. В сочетании с алкоголем, хлебом и картофелем это создаёт серьёзную нагрузку на желудок и печень.

Кроме того, избыточное потребление насыщенных жиров приводит к росту «плохого» холестерина и развитию атеросклероза. А пурины, содержащиеся в мясе, превращаются в мочевую кислоту, которая может откладываться в суставах — это прямая дорога к подагре.

Учёные также говорят о влиянии переедания мяса на микрофлору кишечника. Нарушения баланса полезных бактерий могут отразиться на общем иммунитете и самочувствии.

Чтобы праздник не закончился тяжестью и таблетками, врачи советуют:

• Выбирать менее жирное мясо — курицу, индейку или телятину.
• Добавлять овощи — они нейтрализуют часть канцерогенов и облегчают пищеварение.
• Соблюдать меру — одна-две порции (150–200 граммов) будет достаточно.
• Пить больше воды, а не газировку или алкоголь — это поможет организму быстрее справиться с нагрузкой.
• Избегать угольной корки на мясе — в ней могут быть вредные вещества, образующиеся при горении.

Шашлык может быть не только вкусным, но и относительно полезным блюдом, если соблюдать умеренность и выбирать правильные ингредиенты. Пусть праздники принесут радость, а не тяжесть и визит к гастроэнтерологу.