Мороженое с алкоголем: нишевый тренд на российском рынке набирает популярность и поднимает этические вопросы

Российский рынок продуктов питания демонстрирует необычную тенденцию: заметно растет спрос на мороженое с алкогольными вкусами. Как сообщает информационный интернет-портал RG.RU, по данным исследовательской компании «Нильсен», за 12 месяцев (с октября 2024 года по сентябрь 2025 года) продажи такой продукции продемонстрировали существенную динамику. В денежном выражении они увеличились на 39,5%, а в натуральном — на 21,2%.

Однако, несмотря на впечатляющие процентные показатели, доля мороженого с алкоголем остается крайне незначительной — около 0,2% от общего объема рынка мороженого. Схожая картина наблюдается и в сегменте шоколадных конфет с алкогольными вкусами: за период до октября 2025 года их продажи в денежном выражении выросли на 7,2%, но при этом в количественном выражении сократились на 5,7%. Доля таких конфет в своей категории держится на уровне 1–2%.

Эксперты характеризуют этот сегмент как развивающийся, но пока сугубо нишевый. Артем Белов, генеральный директор «Союзмолоко», объясняет подобную динамику эффектом «низкой базы». По его словам, рост происходит прежде всего за счет экспериментального интереса взрослой аудитории к необычным продуктам премиального сегмента. Производители, действуя в условиях высокой конкуренции, стремятся разнообразить ассортимент и найти новые точки роста, пробуя нестандартные решения.

Особую остроту вопросу придает необходимость строгого соблюдения норм, регулирующих продажу продукции, связанной с алкоголем. Артем Белов подчеркивает: любой продукт, который содержит алкоголь или имитирует его вкус (даже если речь идет о кондитерских изделиях), должен иметь четкую маркировку. Не менее важно исключить возможность приобретения такой продукции несовершеннолетними.

По мнению эксперта, следование нормативным требованиям — это не просто обязанность перед законом, но и элемент профессиональной этики. Социальная ответственность бизнеса предполагает безусловный приоритет здоровья детей и формирование у потребителей культуры осознанного выбора.

Участники рынка отмечают: перспективы категории во многом зависят от готовности премиального сегмента экспериментировать и от динамики спроса на необычные продукты. Хотя доля мороженого и конфет с алкогольными нотками остается мизерной, производители продолжают расширять линейку вкусов и форматов. Это позволяет им поддерживать интерес к брендам и отвечать на запрос потребителей, стремящихся к новым гастрономическим впечатлениям.

Несмотря на скромный абсолютный масштаб, сегмент мороженого и конфет с алкоголем демонстрирует устойчивый рост в процентном выражении. Эксперты полагают, что в ближайшие годы тенденция сохранится: производители будут предлагать все новые варианты, а потребители — с интересом их пробовать. Однако существенного влияния на общий рынок этой нише пока не предвидится.