Названы причины, почему нельзя хранить чёрный и белый хлеб вместе

Совместное хранение ржаного и пшеничного хлеба в одной упаковке -  распространённая бытовая ошибка, которая портит оба продукта.

Об этом рассказал в интервью АиФ кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский.

Основная проблема - разная влажность. Ржаной хлеб содержит до 50% влаги, а пшеничный - около 40-45%. В замкнутом пространстве происходит перераспределение: чёрный хлеб отдаёт влагу, быстро черствея, а белый, наоборот, отсыревает, теряя текстуру и быстрее покрываясь плесенью.

Кроме того, продукты имеют разные ароматы, которые при совместном хранении смешиваются. Насыщенный запах ржаного хлеба перебивает более тонкий аромат пшеничного, искажая вкус обоих.

Эксперт рекомендует хранить хлеб раздельно - в отдельных бумажных пакетах или в хлебнице с перегородками. Полиэтилен лучше использовать только для кратковременного хранения, а для долгосрочного - заморозку, предварительно завернув каждый вид хлеба отдельно. 

А разогреть  зачерствевший хлеб можно как в микроволновке, предварительно завернув в намоченное бумажное полотенце, так и в духовке - сбрызнув водой и обернув в фольгу. Если хлеб был заморожен, то водой сбрызгивать не надо.