Россияне изменили шашлычные предпочтения в 2025 году

Шашлычный сезон в России в самом разгаре, и вместе с дымком костра заметно меняются гастрономические предпочтения россиян. По данным аналитиков, в 2025 году жители страны массово переключились на шашлык из индейки — спрос на это мясо вырос сразу на 64% по сравнению с прошлым годом, сообщает RT со ссылкой на исследование платформы фискальных данных «Такском».

Рост популярности продукта неминуемо повлиял и на его стоимость: в среднем килограмм шашлыка из индейки теперь стоит 614,3 рубля — это на 34% дороже, чем в 2024 году. Эксперты отмечают, что тренд может быть связан как с тенденцией к более здоровому питанию, так и с доступностью и универсальностью индейки для приготовления на углях.

Шашлык из говядины также не теряет позиций: спрос на него вырос на 45%, при этом цены увеличились умеренно — всего на 4%, до 543 рублей за килограмм. Курица, традиционно любимая за доступность, показала рост интереса на 6% и стоит в среднем 383,2 рубля, что на 13% выше, чем в прошлом году. Свинина осталась стабильным выбором: спрос подрос на 4%, а цена — на 3%, достигнув 477,6 рубля.

Неожиданным стало снижение спроса на сопутствующие товары: россияне стали покупать меньше шампуров (-9%), мангалов (-8%) и даже готовых шашлычных наборов (-3%). Однако покупка угля выросла на 11% — возможно, все чаще люди используют уже имеющееся оборудование, но обновляют расходные материалы.

Исследование базируется на анализе более 56 миллиардов кассовых чеков и отражает реальное потребительское поведение россиян в апреле 2025 года.