С 1 апреля в России ввели новый ГОСТ на белый хлеб

В России с 1 апреля начал действовать новый ГОСТ на белый пшеничный хлеб. Однако соблюдение нормативов носит рекомендательный, то есть необязательный характер. То есть в работе его придерживаться будут лишь некоторые предприятия на хлебном рынке, поделилась с RT зампред комитета Госдумы по аграрным вопросам Юлия Оглоблина.

В настоящий момент большинство пекарен выпускает продукцию по собственной рецептуре, в первую очередь, чтобы снизить затраты. 

"Новый ГОСТ носит добровольный характер, а значит, производители сами решают — придерживаться государственного стандарта или работать по привычным техническим условиям", — пояснила депутат.

Новых требований в работе будут придерживаться лишь те предприятия, для которых на первом месте стоит качество продукции, и ГОСТ будет как ориентир. 

Понятно, что выпускаемая по госстандарту продукция, будет в любом случае дороже. 

Разработанный Росстандартом ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки допускает подовый хлеб овальной формы. Его масса может быть и меньше 500 граммов. Срок максимальной выдержки хлеба на предприятии после того, как его достали из печи, должен составлять не более 10 часов.

Ранее директор по маркетингу компании "Мастерфуд" Тимофей Садырин в интервью "Газете.Ru" говорил, что массовая актуализация ГОСТов для отдельных категорий продукции связана с курсом правительства РФ на стандартизацию рынка в соответствии с межгосударственными нормами. Главная цель этих нововведений - забота о здоровье населения.