Впечатляющий рост производства красной икры в России приведет к снижению цент на деликатес к Новому году

Согласно данным Росстата, за три квартала текущего года на каждого жителя России было произведено около 74 граммов красной икры, что почти в полтора раза превышает показатель прошлого года.

За девять месяцев 2025 года заводы выпустили почти 11 тысяч тонн деликатеса, что на внушительные 3,1 тысячи тонн больше, чем в прошлом году.

Однако несмотря на увеличение выпуска, показатель потребления на душу населения далек от рекордов двухлетней давности. Так в 2023 году каждый россиянин мог рассчитывать аж на 144,4 грамма изысканного продукта.

Илья Шестаков, возглавляющий Росрыболовство, заявил, что в ближайшее время ожидается снижение цен на красную рыбу и икру в России накануне Нового года. Руководитель ведомства подчеркнул, что объемы добычи позволят обеспечить внутренний рынок и экспорт одновременно.

Отвечая на вопрос о влиянии удачной путины на стоимость продуктов, Шестаков пояснил, что высокая доступность товара способствует снижению цены. Глава Росрыболовства рассчитывает, что рыночные механизмы приведут к справедливому формированию стоимости на данную продукцию.