Как следует себя вести российским банкам на Украине?

Сворачивать дела и по-быстрому закрываться. Зачем работать на экономику враждебного государства?

Отстаивать свое право работать, как работают любые другие иностранные банки. Если нужно, обращаться в иностранные суды, чтобы восстановить права.

Работать, как и работали. А если попытаются мешать - применить силу.