Ученые призывают отказаться от сосисок и колбасы во имя здоровья

Прототип колбасы, один из обязательных ингредиентов Оливье, появился в глубокой древности. Известно, что кусочки рубленого мяса, приправленные специями, укладывали в кишечную оболочку еще в 500 году до н. э. Этот способ хранения мяса по сей день является наиболее эффективным: оно долго остается свежим и не портится от жары.

Однако современные колбасные изделия не идут ни в какое сравнение с теми, что делали наши предки. В них содержится много вредных для организма консервантов, повышающих риск развития сахарного диабета. Выводы ученых представлены в американском еженедельнике PLOS Medicine.

Специалисты из Университета Сорбонны Paris Nord предупреждают, что все дело в консерванте, который позволяет мясному продукту дольше храниться и придает колбасе аппетитно-розовый цвет. На этикетках этот консервант указывается как пищевая добавка Е250. И чем ярче окраска продукта, тем больше нитрито-посолочной смеси производитель использовал в процессе изготовления сосисок и колбасы. А значит, несмотря на привлекательный товарный вид, такие продукты нельзя назвать полезными.

По словам ученых, найти в магазине колбасный продукт без химии невозможно. Употреблять его в пищу или нет - дело каждого человека. Однако важно помнить: включение колбасы в повседневный рацион может привести к развитию не только диабета, но и онкозаболеваний.

Подписывайтесь на «Вологда-поиск» в Новостях, Telegram и Яндекс.Дзен!