Меньше, дороже, слаще? В России поднимутся цены на кондитерские изделия

Любители сладкого в России столкнутся с очередным неприятным трендом — шоколад, зефир, печенье и другие кондитерские изделия не только подорожают на 5–15% в 2025 году, но и уменьшатся в размере. Об этом сообщает газета «Коммерсантъ» со ссылкой на источники в отрасли.

Основная причина роста цен — увеличение стоимости сырья. В 2024 году производители столкнулись с резким подорожанием ключевых ингредиентов:

- Яблочное пюре стало дороже на 9%;
- Арахис подорожал на 50%;
- Изюм вырос в цене на 35%;
- Какао-порошок подорожал в три раза.

Помимо этого, возросли затраты на логистику, упаковку, электроэнергию и заработные платы сотрудников.

Производители кондитерских изделий не только повысят цены, но и уменьшат вес продукции. Например:

- Плитки шоколада «Аленка», «Бабаевский» и «Вдохновение» вместо 200 г могут весить 180 г или даже 150 г.
- Стандартные 100-граммовые упаковки шоколада могут уменьшиться на 10 г.

Этот процесс в маркетинге называют «шринкфляция» — когда цена остается примерно той же, но размер продукта уменьшается.

Кондитерские фабрики уже начали повышать цены. В феврале 2025 года об этом объявили такие производители, как «Нева» (зефир, пастила, мармелад), «Микаелло» (фрукты и орехи в шоколаде) и «Сладкая слобода» (печенье). Эксперты предупреждают, что в течение года аналогичные меры могут принять и другие компании.