В Рыбном союзе заявили о снижении цены на красную икру

Красная икра, один из главных деликатесов новогоднего стола, в России начала дешеветь. Как сообщил председатель Рыбного союза Александр Панин, стоимость икры уже пошла на спад с середины ноября, а после праздников ожидается дополнительное снижение цены примерно на 10%.

По словам эксперта, ключевая причина удешевления — избыточное предложение.

«Разговаривая с участниками рынка, мы понимаем, что икры в рынке много, спрос "подсел" на такой высокой цене, икры более чем достаточно, то есть дефицита не будет, икра останется и на посленовогодний период, и до Масленицы доживет. Да, я в числе тех экспертов, которые говорят, что после Нового года я ожидаю отскок еще вниз... процентов 10 я бы точно поставил, что икра отыграет», — отметил Панин.

В 2023 году Россия произвела более 25 тысяч тонн красной икры, из которых 9 тысяч тонн было экспортировано. Однако внутренний рынок остался перенасыщенным: при средней цене в 6-8 тысяч рублей за килограмм, по словам Панина, "мы столько не съедаем, даже при прекрасной цене".

В 2024 году цены взлетели до 13 тысяч рублей за килограмм.

«В этом году она до 13 (тысяч рублей - ред.) даже долетала, и народ взбудоражился. Повышение к прошлому году - немудреная история: инфляция, ключевая ставка, все те же самые вещи никуда не делись, но самое главное в три раза меньше объем производства, это первое, второе - на мой взгляд в этом году классно сработали трейдеры и производители, в том плане, что просто раскрутили, разогрели рынок... В августе начали историю, что путина плохая, икры не будет, начался этот ажиотаж», — рассказал глава Рыбного союза.

После Нового года на рынок выйдет солено-мороженая икра, которая уступает в качестве свежесоленой, но стоит дешевле.

«Плюс снижение "подсоса", как говорят участники рынка, "тяги" нет, значит, нужно цену снижать, тяга будет снижаться по мере ухода от новогодних праздников... цена будет снижаться», — пояснил Панин.