«Нет, не то в тарелке у школьника…»

В АНО «Институт отраслевого питания» представили итоги исследования, посвящённого качеству бесплатного школьного питания - выводы экспертов активно обсуждают в СМИ.

В ходе анализа оценивались меню в учебных заведениях в регионах, получающих федеральную субсидию на бесплатное питание школьников с 1-го по 4-й класс. И главный вывод: качество блюд постепенно снижается.

Выявлено, что почти 60% рациона бесплатного питания школьников имеет низкий коэффициент качества - не выполняются нормы по наличию полезных продуктов животного происхождения и фруктов. 

В частности, как отмечают эксперты, операторы питания «подменяют понятия»: вместо мяса и рыбы они предлагают блюда с минимальным содержанием животных белков – это макароны с сыром и крупяные запеканки. Кроме того, фрукты заменяют сухофруктами, и т.д.

Главное:

• в 43% школьных меню выявлена нехватка мяса, 
• в 71% - нехватка свежих фруктов. 
• в 77% - дефицит овощей и зелени, 
• в 81% недостаточно творога,
• в 89% - дефицит рыбы.

При этом в 67% школьных меню количество сахара превышает норму на 50% и более.

• Как считают в «Институте отраслевого питания», проблема здесь комплексная.

По словам экспертов, формально требования СанПиН к организации общественного питания населения позволяют поставщикам не кормить детей необходимыми продуктами – вполне себе на законных основаниях. Кроме того, нет единого видения, как именно образом должна расходоваться федеральная субсидия на продукты: только на сами продукты, или ещё и на оплату труда, посуду и хозяйственные нужды. Имеются и другие «подводные камни».

И пока не будут решены все подобные вопросы, «экономия на тарелке школьника» так и продолжится.