Рынок общепита в Вологде за год вырос более чем на 20 процентов

Эксперты Вологдастата обнародовали данные о развитии региональной сферы общественного питания за минувший год. Результаты впечатляют: относительно предыдущего периода (год к году) рынок вырос сразу на 20,3%.

К концу 2025 года на территории Вологодской области работало 1841 предприятие общепита. Эти цифры свидетельствуют о том, что отрасль не просто восстанавливается после потерь, вызванных сложными геополитическими, экономическими и логистическими трудностями — но и вошла в стадию активного развития, предлагая вологжанам новые форматы и услуги.

На рынке общепита можно выделить несколько ключевых сегментов. В первую очередь это рестораны, кафе, бары и прочие заведения традиционного формата: их в регионе насчитывается 837 штук. Именно здесь формируется основная часть инфраструктуры для культурного отдыха жителей. Второй по величине сегмент представлен заведениями фастфуда и коммерческими столовыми, которые представлены 362 адресами.

Отдельно вологодские статистики выделили социальную составляющую «пищевой» инфраструктуры региона. Речь идет о 642 учебных и ведомственных столовых, которые обеспечивают ежедневным горячим питанием школьников, студентов, а также работников различных офисных центров и крупных промышленных предприятий.

Кроме того, эксперты проанализировали потребительскую способность вологжан на рынке общепита на основе финансового среза за декабрь минувшего года. Стандартный обед в кафе или бюджетном сегменте в среднем обходился в этот период в 445 рублей на одного посетителя. Для сравнения, «ресторанный поход» требовал куда больших денежных вливаний: поесть днем в среднем стоило 1870 рублей, а полноценный вечерний ужин на одного человека обходился примерно в 4180 рублей.

Ранее портал «Вологда-Поиск» рассказывал о так называемом «гастрономическом разломе», в соответствии с которым россияне стали формировать трехуровневую систему питания: домашняя еда или готовая продукция из магазина — для будней, фастфуд — для оперативных обедов, рестораны — для праздников и важных встреч.