Шашлычники — новый тренд: вологжане все чаще нанимают специалистов для жарки мяса

Майские праздники на Вологодчине традиционно открывают сезон пикников. В этом году у любителей шашлыков появилась новая популярная опция — делегировать приготовление мяса профессионалам. Согласно данным российских сервисов по поиску работы, в России фиксируется резкий спрос на специалистов по приготовлению шашлыков и работе с мангалом. Спрос на таких мастеров вырос на 38% по сравнению с аналогичным периодом в 2025 году.

Особенно ярко этот тренд проявился именно в нашем регионе: именно Вологодская область заняла первое место по динамике запросов на работу шашлычников — годовой рост составил 70%, обогнав Мурманскую область (+52%) и Москву (+40%).

При этом вологжане не только активно набирают мангальщиков, но и сами все охотнее осваивают эту необычную профессию: число откликов от исполнителей, готовых пожарить мясо на заказ, на Вологодчине увеличилось за год на 104%. Это тоже тройка лидеров по росту предложения, в которой наш регион уступает лишь Костромской области (рост на 157%) и Омской области (+116%).

Нанимают таких специалистов не только для больших корпоративных выездов, но и для дружеских посиделок на 5-6 человек. Заказчики по итогу просто приезжают на поляну, где их уже ждет ароматное, только что снятое с углей мясо. Иначе говоря, профессия «шашлычник» перестает быть дружеским приколом или разовым заработком. Теперь это полноценный сегмент рынка услуг с полноценными спросом и предложением.

И естественно, как любой рынок, эта услуга имеет и свою цену. Средняя стоимость вызова шашлычника по России начинается от 2 500 рублей, но цена может быть и выше: все зависит от конкретного региона и сложности заказа. Например, в Приволжском федеральном округе цена стартует от 3 000, а в Центральном ФО — от 4 000 рублей. 

Как правило, продукты в эту сумму не входят: клиент либо закупает мясо сам, либо доплачивает специалисту за закупку. Однако сейчас многие шашлычники предлагают «пакеты под ключ», куда входят и мангал, и угли, и шампуры, и заранее замаринованное мясо, и даже одноразовая посуда и жидкость для розжига. Клиенту в этом случае остается лишь наслаждаться красивой природой, дружескими посиделками и, конечно же, вкусным шашлыком.

Кстати, растет не только спрос на поваров: услуга «занять беседку» (иначе говоря, приехать пораньше и занять удобное место в парке или лесу) за период с 1 марта по 15 апреля 2026 года стала востребованнее на 22%. Это говорит о комплексном изменении «культуры пикника»: люди хотят получить готовый сервис, не тратя времени не только на стояние перед мангалом и секреты маринада, но и на разного рода организационные мелочи.

Ранее портал «Вологда-Поиск» сообщал, что охранник, бухгалтер и продавец оказались в топе самых скучных профессий в 2026 году.