Антикризисная кухня: 5 блюд, которые спасут бюджет и порадуют семью

Трудные времена — не повод отказываться от вкусной и разнообразной еды. Сегодня мы готовим из того, что есть под рукой: сезонные овощи, крупы, простые белки. Главные принципы: минимум дорогих ингредиентов, максимум питательности и вкуса.

1. «Золотой» суп из тыквы и моркови

Ингредиенты (на 4 порции): 500 г тыквы, 3 моркови, 1 луковица, бульон или вода, имбирь (щепотка), соль, перец, ложка растительного масла.

Лук пассеруем, добавляем нарезанные овощи, заливаем водой. Варим до мягкости, взбиваем блендером. Сытный, солнечный суп с витаминами А и С обойдётся всего в 150 рублей за кастрюлю!

2. Картофельная запеканка с капустой

Отварной картофель размять, добавить тушёную капусту с луком и морковью. Выложить в форму слоями, смазать сметаной или кефиром, запекать 20 минут. Бюджетное блюдо «два в одном» — и гарнир, и овощи.

3. Сытный салат из свёклы и чечевицы

Отварную свёклу натереть, смешать с отварной чечевицей (она стоит недорого, но богата белком). Заправить луком, обжаренным на масле, и лимонным соком. Питательно, полезно для пищеварения и кошелька.

4. Макароны с «бюджетным болоньезе»

Вместо фарша — соевый гранулят или чечевица, замоченные в воде. Обжарить с морковью, луком, томатной пастой. Подавать с пастой. Белок, клетчатка и детская любовь к макаронам обеспечены.

5. Яблочно-морковные оладьи

Натереть 2 яблока и 1 морковь, добавить яйцо, 4–5 ст. л. муки, щепотку соды. Жарить на среднем огне. Подавать со сметаной или домашним вареньем. Десерт за копейки!

Несколько универсальных правил:

· Крупы и бобовые покупайте на развес — дешевле.

· Замороженные овощи зимой часто экономичнее свежих.

· Готовьте больше порций: часть можно заморозить (супы-пюре, котлеты) или съесть на следующий день (салаты, рагу).

Готовьте с любовью и фантазией. И помните: даже скромные продукты могут стать основой для семейной трапезы, после которой останется лишь приятная сытость и полный кошелёк. Приятного аппетита и устойчивого бюджета!