«Эту посуду пора выбросить»: когда пора менять старые кастрюли на кухне

Дорогие читатели! На кухне мы стремимся к идеальной чистоте, но часто забываем, что главную опасность могут таить в себе верные помощницы — кастрюли и сковороды. Они не служат вечно, и их вовремя заменять так же важно, как и выкидывать просроченные продукты.

Итак, на что же обратить внимание?

1. Сколы и глубокие царапины на антипригарном покрытии.
Это причина №1 для немедленной утилизации. Поврежденное тефлоновое покрытие начинает выделять вредные вещества при нагревании. Кроме того, в пищу попадают мельчайшие частицы вредных веществ. Еда начинает пригорать, а для жарки требуется больше масла, что не добавляет здоровья нам и нашим близким.

2. Следы коррозии на алюминиевой и эмалированной посуде.
Ржавые подтеки и черные точки на дне и стенках— тревожный сигнал. Во-первых, такая посуда теряет прочность и может «расползтись» по шву в самый неподходящий момент. Во-вторых, окислы металлов, попадая в еду, не несут пользы нашему организму. Помните: эмалированная кастрюля с отколотым кусочком эмали внутри — тоже кандидат на выброс.

3. Деформированное дно.
Если кастрюля перестала плотно стоять на плите и «ходит ходуном», это не просто неудобно. Она неравномерно прогревается, из-за чего еда готовится дольше, а энергопотребление увеличивается. На индукционной плите такая посуда и вовсе перестанет работать.

4. Потускнение и сложноотмываемый налет на медной и латунной посуде.
Хотя такая утварь часто используется как элемент декора, если вы готовите в ней, следите за чистотой. Окислы меди могут быть токсичны. Если посуда потемнела внутри и обычные средства не помогают вернуть блеск, лучше использовать ее только для украшения интерьера.

Что в итоге?

Не стоит держаться за старые вещи из сентиментальных соображений. Современная посуда из безопасных материалов (например, керамики, качественной нержавеющей стали или чугунка с хорошим покрытием) — это вклад в ваше здоровье и экономию времени и сил на готовке. Выбрасывайте без сожаления и готовьте с удовольствием!