Гастрономическое путешествие не выходя из дома: ужин в стиле солнечной Италии в январе

Холодный январь за окном — идеальное время для тёплого итальянского вечера! Не нужно билетов на самолёт — просто превратите вашу кухню в маленькую Тоскану. Вот несколько советов, как создать атмосферу и меню.

Атмосфера: Зажгите жёлтые и оранжевые свечи — пусть их свет заменит вам итальянское солнце. Включите лёгкую музыку в стиле итальканто (Андреа Бочелли или современная итальянская поп-музыка). Накройте стол скатертью в клетку или простым льняным полотном. Не забудьте про бутылку оливкового масла и связку чеснока для декора!

Меню-экспресс: Настоящая итальянская трапеза не требует сложных ингредиентов.

1. Антипасто: Нарежьте слайсами моцареллу с помидорами черри (зимой выбирайте черри, они ароматнее), добавьте листья базилика (свежий легко найти в горшочке в супермаркете), капельку бальзамического крема и оливкового масла. Рядом — ломтики прошутто или другой солёной ветчины.

2. Прима пьяти: Паста! Выбирайте спагетти или тальятелле. Классический соус «Аматричана» — ваш зимний вариант. Обжарьте мелко нарезанные кусочки панчетты или бекона, добавьте щепотку острого перчика чили, томатный соус (из банки хорошего качества — это по-итальянски практично!) и тушите 10 минут. Подавайте с тёртым пекорино или пармезаном.

3. Дольче: Простота — высшая изощрённость. Нарежьте апельсины дольками, сбрызните их апельсиновым ликёром (или просто соком), посыпьте корицей и тёртым тёмным шоколадом. Изысканно и сезонно!

Напитки: Бокал молодого кьянти или сангривизе прекрасно дополнят ужин. Безалкогольная альтернатива — лимончелло-спрайт (смешайте спрайт с лимонным соком и мятой) или просто вода с долькой лимона.

Главный секрет: Не торопитесь. Итальянцы ценят неспешную беседу за столом. Выключите телевизор, отложите телефоны и наслаждайтесь общением, вкусом еды и созданной вами тёплой атмосферой. Бон аппети.

Пусть этот вечер согреет вас итальянским солнцем, которое, как оказалось, всегда можно найти на дне тарелки с пастой и в кругу близких. Приятного путешествия!