Кухня выходного дня: готовим «сундук» полуфабрикатов, чтобы отдыхать всю неделю

Устали после работы стоять у плиты? Предлагаем превратить воскресенье в инвестицию в спокойные будни. Всего 2–3 часа — и ваша морозилка станет волшебным сундуком с готовыми решениями для ужинов на всю неделю.

План действий:

1. «Закладка основы». Пока духовка разогревается, займитесь овощами. Нарежьте морковь, болгарский перец, цукини и лук для рагу, супов или гарниров. Часть обжарьте до полуготовности, часть уберите сырой в контейнеры. Одновременно запеките на противне баклажаны, перец и корнеплоды — они станут основой для крем-супа, пасты или начинки.

2. Белковый резерв. Пока овощи готовятся, займитесь мясом и птицей. Куриное филе нарежьте на кусочки для stir-fry и на фарш для котлет. Фарш сразу смешайте с луком, специями и сформируйте котлеты или тефтели. Разложите на доске, заморозьте, а затем сложите в пакет — так они не слипнутся. Отварите до полуготовности фрикадельки.

3. Умные углеводы. Сварите бурый рис, киноа или булгур. Рассыпчатые крупы после остывания заморозьте порционно. Достаточно разогреть на сковороде — и гарнир готов. Также можно налепить пельмени или вареники «про запас».

4. Соусы — ваша магия. Приготовьте базовый томатный соус (можно из консервированных помидоров) и сливочно-сырный. Разлейте по стаканчикам. Замороженный соус, добавленный к пасте и кусочкам курицы, создаст ужин за 10 минут.

Лайфхаки:

· Используйте вакуумные пакеты или маленькие контейнеры — так продукты займут меньше места.

· Подпишите всё: название и дату заготовки.

· Не забудьте про зелень! Петрушку, укроп можно заморозить в формочках для льда с водой или маслом.

В понедельник вы просто достанете заготовку для вока, во вторник — котлету с гарниром, в среду — суп-пюре. Вы сэкономите время, деньги (не придётся заказывать доставку) и силы. А главное — сможете провести вечер с семьёй, а не у плиты. Попробуйте, и ваши будни станут заметно вкуснее и спокойнее!