Новогоднее меню 2019: запеченная индейка

Вам потребуются: 

• индейка – тушка весом около 8 кг. 
• Для маринада: 
• чеснок – 2 головки;
• масло оливковое – 30 мл; 
• смесь прованских трав, измельченный мускатный орех, черный перец, соль.

Для начинки: 

• яблоки – 4 шт.; 
• консервированные ананасы – 300 г; 
• сыр – 100 г; 
• чеснок – 5 зубчиков; 
• лимон – 1/2 шт.; 
• розмарин – пара веточек; 
• прованские травы, мускатный орех, черный перец, соль.

Приготовление: 

• Готовим маринад. Для этого смешиваем пропущенный через пресс чеснок с оливковым маслом и перечисленными специями. Оставляем на полчаса. 
• Индейку моем. Тщательно обсушиваем. 
• Обильно смазываем тушку маринадом внутри и снаружи. Помещаем ее в большой пакет, плотно его заворачиваем и оставляем на 12 часов. 
• Для начинки яблоки с удаленной сердцевиной разрезаем на 8 частей смешиваем с нарезанным кубиками ананасом (кстати, можно использовать и свежий), измельченным розмарином, очищенными зубчиками чеснока и ломтиками сыра. Добавляем сок лимона и специи. 
• Приготовленной начинкой фаршируем индейку. 
• Выкладываем индейку на противень, застланный фольгой. Тушку также оборачиваем фольгой. 
• Отправляем птицу в духовой шкаф, прогретый до 250 градусов. Через полчаса температуру понижаем до 180 градусов. 

Точное время запекания индейки рассчитывается по формуле: вес птицы (в кг)*55 минут. 

• За полчаса до готовности температуру повышаем до 200 градусов и открываем фольгу, чтобы кожа индейки аппетитно зарумянилась. Советуем постоянно поглядывать на птицу, чтобы она не подгорела.

Источник: 2019-god.com