Соседство на полке: какие продукты никогда не должны встречаться в холодильнике

Знаете ли вы, что даже в холодильнике продукты могут «ссориться»? Неправильное соседство приводит к тому, что свежие овощи портятся за день, сыр пахнет рыбой, а яблоко делает морковь горькой. Давайте разбираться.

Этилен — невидимый вредитель

Некоторые фрукты и овощи выделяют газ этилен, ускоряющий созревание и… порчу соседей. К «активным производителям» относятся яблоки, груши, бананы, авокадо, помидоры. Держите их подальше от этилен-чувствительных продуктов: картофеля, моркови, брокколи, листовой зелени и болгарского перца. Иначе зелень пожелтеет, морковь станет горькой, а картофель начнёт прорастать.

Влажность и сухость: найти баланс

Огурцы, баклажаны и перцы нуждаются в умеренной влажности. Рядом с ними не стоит хранить грибы, которые быстро покрываются слизью, или лук, который отсыревает и гниёт. Грибы лучше завернуть в бумагу и убрать в отдельный ящик, а лук и чеснок хранить в сухом, прохладном месте, но не в холодильнике.

Запахи-путешественники

Холодильник — не герметичная крепость. Рыба, копчёности и цитрусовые активно делятся ароматами. Молоко, сливочное масло, сыр и яйца моментально впитывают чужие запахи. Все сильно пахнущие продукты должны быть в плотных контейнерах или пищевой плёнке. Сыр и колбасу храните в отдельных закрытых ёмкостях.

Простые правила идеального порядка

1. Используйте зонирование. Фрукты — в один лоток, овощи — в другой. Молочные продукты — на одну полку, готовые блюда в контейнерах — на другую.

2. Купите герметичные контейнеры. Это спасёт от запахов и перепадов влажности.

3. Не мойте продукты перед хранением (кроме ягод). Влага провоцирует плесень.

4. Базилик и картофель вообще не любят холодильник. Базилик вянет, картофель становится сладким.

Потратив пять минут на грамотную расстановку, вы сбережёте продукты, деньги и нервы. Хорошего аппетита и долгой свежести вашим запасам!