Умная кладовая: как хранить овощи и фрукты, чтобы они оставались свежими.

Каждая хозяйка знает, как обидно выбрасывать сморщенные перцы, проросший лук или заплесневевшие ягоды. Секрет долгой жизни урожая — не в волшебстве, а в знании простых правил «соседства» и условий хранения. Давайте разберемся!

Главное правило — разделяй и властвуй!

Многие фрукты(яблоки, груши, бананы, авокадо) выделяют газ этилен, который ускоряет созревание и порчу. Храните их отдельно от этилен-чувствительных продуктов: картофеля, моркови, брокколи, листовой зелени и перцев. Идеальный вариант — разные контейнеры или полки.

Холодильник: кому там хорошо?

· Требуют прохлады: Ягоды, виноград, зелень, брокколи, грибы. Мойте их только перед употреблением, иначе влага спровоцирует гниль. Зелень можно хранить в контейнере с бумажной салфеткой, которая впитает лишнюю влагу.
· Не терпят холода (хранить при комнатной температуре): Помидоры (теряют аромат), картофель (становится сладким), лук и чеснок (могут заплесневеть), бананы (чернеют). Идеальное место для них — темная, сухая и прохладная кладовая.

Особые случаи:

1. Картофель и лук — близкие родственники, но хранить их нужно порознь. Лук выделяет влагу и вещества, от которых картофель быстрее прорастает.
2. Морковь и свекла будут хрустеть неделями, если упаковать их в перфорированные пакеты и убрать в ящик для овощей, предварительно обрезав ботву.
3. Чеснок и лук отлично чувствуют себя в сетках или бумажных пакетах в проветриваемом месте.
4. Авокадо куплен твердым? Пусть дозревает на столе. Созрел? Тогда — в холодильник, чтобы притормозить процесс.

Простой лайфхак для зелени:

Пучок петрушки или укропа поставьте в стакан с водой, как букет, и накройте сверху пакетом. В холодильнике такая «композиция» простоит свежей больше недели.

Потратив пять минут на правильную сортировку купленных продуктов, вы сэкономите деньги, нервы и будете каждый день иметь на столе по-настоящему свежие и вкусные дары природы. Берегите свои запасы!