Ужин за 20 минут: рецепты для тех, кто устал от зимней темноты

Дорогие читатели! Короткие дни и ранние сумерки отнимают энергию, и к вечеру сил готовить уже нет. Но тёплый, ароматный ужин способен подарить уют и согреть изнутри. Вот три быстрых идеи, которые спасут ваш вечер.

1. Сливочный суп с замороженными овощами и плавленым сыром

Пока в чайнике закипает вода, обжарьте в кастрюле мелко нарезанную луковицу. Добавьте 400 г замороженной овощной смеси (брокколи, цветная капуста, морковь) и залейте кипятком (около 1 литра). Варите 10 минут. Добавьте два плавленых сырка, взбейте блендером до кремовой текстуры, посолите, поперчите. Подавайте с гренками из тостера — витаминный заряд и нежная текстура поднимут настроение.

2. Омлет-панке́йк с начинкой "что есть в холодильнике"

В миске взбейте 3 яйца, 2 ст.л. сметаны или кефира, 2 ст.л. муки, щепотку соли. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Вылейте на хорошо разогретую сковороду с маслом, распределите. Через 2-3 минуты, когда низ поджарится, разложите сверху "начинку": нарезанные ломтики ветчины или колбасы, помидоры черри, горсть тёртого сыра, зелень. Накройте крышкой и готовьте ещё 4-5 минут на среднем огне. Сложите пополам, как блинчик. Яркий, сытный ужин готов!

3. Паста "Быстрый карбонара"

Пока варится паста (спагетти или феттучини), на сухой сковороде обжарьте 150 г нарезанного кубиками бекона или грудинки до хруста. В отдельной миске смешайте 2 целых яйца + 1 желток, 100 г тёртого пармезана или другого твёрдого сыра, много чёрного перца. Отложите 1/2 стакана воды от пасты, затем слейте остальную. Соедините горячую пасту со шкварками, снимите с огня. Быстро влейте яично-сырную смесь, активно перемешивая. Если соус кажется густым, разбавьте отложенной водой от пасты. Тепло пасты " приготовит" соус, сделав его кремовым, а нежнейшая текстура напомнит о солнце.

Ваш лайфхак: включите яркий свет на кухне и поставьте весёлую музыку. Еда, приготовленная с хорошим настроением, всегда вкуснее. И помните — весна уже на пороге! Удачи вам и тёплых вечеров!