Запасы на зиму: Как сохранить лук, чеснок и картофель до весны

Дорогие читатели! Середина осени – горячая пора для дачников и хозяюшек. Собран богатый урожай, и теперь главная задача – сберечь его таким же вкусным и полезным. Сегодня разберём азы правильного хранения трёх главных овощей с нашего огорода: лука, чеснока и картофеля.

Золотые правила перед закладкой

Помните: долго лежат только здоровые, вызревшие и абсолютно сухие овощи. Перед хранением обязательно просушите лук и чеснок на воздухе 1-2 недели, а картофель дайте отлежаться в тёмном прохладном месте 10-14 дней. Это позволит проявиться скрытым дефектам и затянуться мелким повреждениям.

Лук и чеснок: Любят сухость и компанию

Эти культуры не терпят сырости. Идеальная тара для них – плетёные корзины, деревянные ящики, сетки или даже старые капроновые колготки. Главное – обеспечить циркуляцию воздуха. Отличный способ – заплести луковицы в косы. Это не только практично, но и создаёт уютную атмосферу на кухне. Храните их в сухом месте при температуре от +0 до +3 °C (в погребе) или при комнатной (+18...+22 °C), подальше от батарей. Рядом с картошкой их лучше не селить – лук и чеснок от сырости начнут прорастать и гнить.

Картофель: Прохлада и темнота – его лучшие друзья

Главные враги картофеля – свет и тепло. На свету он вырабатывает ядовитый соланин (проявляется зелёным цветом), а в тепле быстро вянет и прорастает. Идеальное место – тёмный, хорошо вентилируемый погреб с температурой +2...+4 °C. Если храните на балконе, утеплите ящик пенопластом, чтобы клубни не помёрзли. Лучшая тара – деревянные или пластиковые ящики с щелями для дыхания. Сверху можно положить 2-3 свежих яблока – они замедлят прорастание.

Следуя этим нехитрым советам, вы сможете наслаждаться вкусом собственного урожая всю зиму и весну. Хороших вам запасов!