Чем полезны сухофрукты, как их хранить и где покупать

Сухофрукты — универсальный продукт. Из них делают кондитерские изделия, варят компоты, их добавляют в начинку пирога.

Польза сухофруктов

При высушивании у фруктов меняется не только структура, но и химический состав. Витамин С разрушается, но зато других витаминов становится даже больше, чем в свежем продукте.

В сухофруктах содержатся витамины группы В, витамин А, железо, натрий, калий, фосфор, кальций, селен.

Как выглядят качественные сухофрукты

Изюм должен быть рассыпчатым. Если во время сушки ягоды винограда ничем не обрабатывали, то после высыхания они не будут блестеть и слипаться друг с другом. Цвет должен быть естественным: от соломенно-желтого до приглушенного почти черного.

У сушеного инжира всегда белый налет. У качественного инжира на поверхности всегда образуется равномерный белый налет, он матовый и похожий на изморозь. Это натуральный сахар, которого в плодах очень много. Кожица должна быть плотной, а сердцевина — рыхлой и мягкой. Глянцевые твердые ягоды инжира покупать не стоит.

В финиках должна быть косточка. Лучшими финиками считаются те, что родом из ОАЭ: они ровные, аккуратные, мясистые и не слишком твердые. У них матовая кожица, на ней нет пятен, глубоких морщин, трещин и других повреждений. Обязательно проверьте пару плодов перед покупкой, чтобы в них не было кристаллов сахара и личинок насекомых.

Как хранить сухофрукты

Для того чтобы сохранить все полезные свойства, лучше хранить сухофрукты в стеклянной банке, плотном бумажном пакете или холщовом мешке. Не храните в холодильнике: в условиях повышенной влажности очень быстро появится плесень.

Регулярно инспектируйте запасы на предмет заплесневелых пятен или моли. В первом случае испорченные плоды нужно немедленно выкинуть, чтобы они не заразили всю партию, во втором — положите рядом сушеную лаванду или лавровый лист: насекомые не переносят запаха пряностей.

Где покупать сухофрукты

Сухофрукты продают как в магазинах в упаковке, так и на рынках – в развес. В первом случае цены на них могут быть сильно завышенными, а во втором сухофрукты могут быть недорогими, но нет гарантии, что продавец не попытается вас обвесить. Поэтому приобретайте сухофрукты в проверенных местах, например, в магазинах торгово-производственной сети «Вологодский мясодел». Здесь можно купить следующие сухофрукты из Армении:

• абрикосы;
• черешню;
• груши;
• черносливы;
• персики;
• алычу красную;
• сливу «Виктория».

Адреса магазинов ООО «Вологодский мясодел», где вы можете приобрести не только мясные деликатесы, но и душистые сухофрукты, уточняйте на нашем сайте: Вологодскиймясодел.РФ.