Маринованная капуста в горячем рассоле – один из самых вкусных рецептов

Любители маринованной хрустящей капусты не оставят без внимания этот рецепт. Вкуснейшая закуска будет готова уже через сутки, и вам она так понравится, что впредь будете мариновать белокочанную только так.

Что вам понадобится:

•  2-3 кг белокочанной капусты;
•  3 морковки;
•  2 стол. лож. крупной поваренной соли;
•  1,5 л воды;
•  10 стол. лож. сахара;
•  6 долек чеснока;
•  1 стол. лож. крепкого уксуса (70%);
•  1 чайн. лож. черн. перца.

Приготовление

1. Сначала подготовьте рассол: в сотейнике нагрейте полтора литра воды. Внесите в нее сахар и соль, затем молотый перец. Влейте крепкий уксус и вскипятите состав.
2. Хорошо ополосните вилок капусты и, обсушив от воды, разрежьте на 10-12 кусков. Уложите в эмалированную емкость – тазик или кастрюлю подходящего размера.
3. Очистите морковь (для рецепта желательно выбрать сладкий сорт), натрите крупно, можно по-корейски, то есть тоненькой и длинной соломкой. Добавьте в посуду с капустой.
4. Мелко покрошите чеснок – его тоже к овощам. Влейте горячий рассол и чистой ложкой перемешайте капусту.
5. Пока рассол медленно остывает, несколько раз перемешивайте овощи. А когда полностью остынет, накройте марлей или просто крышкой и уберите на 24 ч в холодильник.
6. Маринованную капусту по этому рецепту подавайте к столу, заправив ароматным подсолнечным маслом и посыпав витаминной зеленью.

Наслаждайтесь, и приятного всем аппетита!