Не покупайте рыбу, у которой "безвольно" поник хвост

Правильно выбираем рыбу в магазине.

У свежей рыбы, в отличие от несвежей, влажная, поблескивающая чешуя, и прозрачные глаза. После того, как вы выбрали тушку, возьмите ее в руки: у рыбы не первой свежести «безвольно» поникнет хвост. Сухие плавники и серые, а не ярко-красные жабры также говорят о том, что рыба несвежая.

Если у вас есть возможность купить живую рыбу из аквариума, то убедитесь, что вода в нем чистая. Выбирайте тех рыб, которые плавают не у поверхности, а в глубине.

Если вы – рыбак, то прежде чем ловить рыбу, замерьте водоем на уровень ртути. В этом вам поможет специальный прибор, который называется «анализатор ртути».

При покупке мяса лосося, выбирайте то, у которого в мякоти есть белые прожилки, так как сплошной яркий цвет филе говорит о том, что его подкрашивали. Не берите рыбу, у которой на коже есть яркие точки: мякоть у нее безвкусная, так как она была выловлена в период нереста.