Опасности хранения овощей в погребе: чем грозят углекислый газ и метан?

Хранение овощей в погребе кажется традиционным и надёжным способом продлить их свежесть, но на самом деле, этот процесс может представлять серьёзную угрозу для здоровья. Врач-терапевт Зумруд Омарова в интервью с изданием «Подмосковье сегодня» объяснила, почему плохо проветриваемые погреба могут стать опасными, и как избежать негативных последствий.

Одной из самых больших угроз, возникающих при хранении овощей в плохо проветриваемых подземных помещениях, является накопление углекислого газа. Этот бесцветный и не имеющий запаха газ образуется в результате разложения органических веществ и может просачиваться в подземные хранилища из окружающей почвы. Поскольку углекислый газ тяжелее воздуха, он постепенно вытесняет кислород и заполняет всё пространство погреба.

Что особенно опасно, углекислый газ почти невозможно обнаружить без специальных датчиков. Человек, спускаясь в погреб, может начать вдыхать вредные газы, даже не подозревая об этом. Первые симптомы отравления включают головную боль, головокружение, тошноту и потерю ориентации. 

Помимо углекислого газа, в закрытых погребах также может образовываться метан. Этот газ возникает в процессе разложения органики в условиях недостатка кислорода. Хотя метан сам по себе не ядовит, его накопление в больших концентрациях может приводить к дефициту кислорода, что угрожает жизни.

Омарова также объяснила, что сами овощи и фрукты, хранящиеся в погребе, не поглощают углекислый газ или метан, но их разложение может способствовать дальнейшему выделению этих газов. Продукты, начавшие гнить или бродить, активно выделяют углекислый газ, увеличивая концентрацию вредных веществ в воздухе. Важно следить за состоянием овощей и фруктов, регулярно проветривать погреб и своевременно утилизировать испорченные продукты.

Для безопасного хранения овощей в погребе необходимо обеспечить хорошую вентиляцию. Как отмечает врач, вентиляция может быть как естественной, так и искусственной, но она должна быть достаточной, чтобы предотвратить накопление углекислого газа и других вредных веществ. Регулярное проветривание помещения, использование датчиков углекислого газа и удаление любых гниющих продуктов помогут минимизировать риски.

Фото: freepik.com