Рыбные котлеты, что будут обалденно вкусными благодаря секретному ингредиенту

Котлеты абсолютно из любой рыбы получатся вкуснее, если в фарш добавить немного сала или шпика. Например, обожаемые многими котлеты из щуки или судака нередко выходят суховатыми. Но если добавить прокрученное через мясорубку свежее сало, вы получите самые сочные рыбные котлетки! Захотите сделать их менее калорийными? Тогда не жарьте на масле, а приготовьте на пару – на водяной бане из рыбного бульона. Идеальное решение для тех, кто предпочитает здоровое питание и следит за весом. Ну а теперь рецепт обалденно вкусных котлет.

Понадобится:

500 гр рыбного филе;
150 гр сала (шпика);
3-4 дольки чеснока;
2 репчатых лука;
250 гр белого батона (2-3 ломтика);
120-130 мл молока;
25-граммовый ломтик сливочн. масла;
0,5 стак. сухарей для панировки;
соль и специи для рыбы по вкусу (белый молот. перец обязательно).

Приготовление

С кусочков батона обрежьте корочки, они в фарш не пойдут. Мякиш раскрошите в миску с молоком и оставьте минут на десять.
А пока изрубите мелко одну луковицу и обжарьте до желтого цвета на сливочном масле.
Филе щуки или другой рыбы порежьте кусочками и проверните дважды через мясорубку с установленной на нее мелкой решеткой. Также 2 раза проверните оставшуюся сырую луковицу, сало и отжатый батон, который достаньте из молока.
В получившуюся массу вмешайте остывший обжаренный лук со сковородки, специи для рыбы, соль и пропущенный через давилку чеснок. Фарш тщательно перемешайте в течение 2-3 минут.
Мокрыми руками налепите из массы аккуратные и небольшие котлеты. Емкость пароварки обработайте сливочным маслом.
Котлеты обваляйте со всех сторон в сухарях, разложите в пароварке и готовьте 25-28 мин. Или в мультиварке на кнопке «Пар», выложив котлеты в специальный лоток.
Не любите паровые котлеты? Тогда поджарьте изделия на порции растительного масла до хрустящей корочки. Подайте с теплым картофельным пюре или салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Фото: food.inmyroom.ru