Заготовки на зиму: лучшие рецепты без стерилизации

Дачный сезон в разгаре, и многие уже задумываются, как сохранить урожай без лишних хлопот. Знакомо? Тогда эти рецепты для вас! Они не требуют длительной стерилизации, экономят время и энергию, а результат порадует всю семью холодными вечерами.

Быстрое малиновое варенье «Пятиминутка»

Ягоды (1 кг) переберите, засыпьте таким же количеством сахара и оставьте на 4–5 часов. Доведите до кипения, помешивая, варите 5 минут после закипания. Разлейте по чистым банкам, закройте крышками. Варенье сохраняет аромат и витамины!

Хрустящие огурцы холодным способом

В трёхлитровую банку плотно уложите вымытые огурцы, добавьте зонтик укропа, 3–4 зубчика чеснока, лист хрена. Растворите в 1,5 л холодной кипячёной воды 2 ст. л. соли с горкой и 3 ст. л. сахара. Залейте рассолом, сверху влейте 1 ст. л. водки (для хруста) и 1 ч. л. уксуса 70%. Закройте капроновой крышкой. Храните в погребе или холодильнике.

Смородиновое желе без варки

Протрите 1 кг смородины через сито, смешайте с 1,5 кг сахара до полного растворения. Разложите по стерильным банкам, сверху насыпьте тонкий слой сахара («пробка»). Закройте крышками. Храните в холоде. Идеально для десертов и как витаминная добавка к чаю.

Чесночный аджика

Пропустите через мясорубку 500 г помидоров, 250 г сладкого перца, 250 г яблок, 2 головки чеснока, 1–2 горьких перчика. Добавьте 1 ст. л. соли и 2 ст. л. 9% уксуса, перемешайте. Разложите по банкам, храните в холодильнике. Ароматная приправа готова!

Общие советы:

• Используйте только свежие, неповреждённые плоды.
• Банки и крышки мойте с содой и обдавайте кипятком.
• Храните такие заготовки в прохладном месте.

Попробуйте эти простые рецепты — и ваша зима будет вкусной и витаминной!