Вологжанин поборется за титул лучшего шефа России

Молодой повар из Вологодской области Владислав Баскаков вышел в полуфинал первого Национального гастрономического конкурса «Лавры», направленного на поиск и продвижение лучших молодых кулинаров страны. Среди 377 заявок со всей России в финальную шестнадцатку вошли лишь самые яркие и талантливые. Владислав — единственный представитель своего региона, удостоившийся такой высокой оценки профессионального жюри.

Владислав Баскаков начал свой путь в кулинарии в Великоустюгском профессиональном политехническом техникуме, который окончил в 2015 году. Позже он продолжил обучение в престижной Rivera People School в 2019 году. За плечами у него — опыт работы в ресторанах Москвы, Санкт-Петербурга и даже Армении. Его разнообразный гастрономический бэкграунд и стремление к развитию позволили ему достойно представить Вологодчину на федеральной арене.

Конкурс «Лавры» собрал молодых поваров в возрасте от 20 до 27 лет из 55 регионов России — от Санкт-Петербурга до Иркутска. Как отметил один из его организаторов, ресторатор Дмитрий Левицкий, проект не только объединяет регионы, но и стимулирует развитие локальных кулинарных традиций, формируя новую гастрономическую карту страны.

С 23 по 26 апреля в Геленджике, на площадке мирового уровня, Владиславу и другим полуфиналистам предстоит продемонстрировать своё мастерство, приготовив блюда из местных продуктов. Критерии отбора включают не только вкус и технику, но и умение интерпретировать региональные кулинарные традиции.

«Проведение первого Национального гастрономического конкурса "Лавры" — стратегически важная инициатива для развития всей гастрономической отрасли России. Подобные проекты позволяют сформировать правильную профессиональную экосистему: они повышают престиж профессии, создают условия для обмена опытом и внедрения современных практик, а главное — воспитывают кадры, которые определят будущее отечественной кулинарии», — отметил директор департамента внутренней торговли Минпромторга России Никита Кузнецов.

Проект «Лавры» был инициирован ресторатором Дмитрием Левицким и Алексеем Горенским. Конкурс направлен на поддержку молодых специалистов, стремящихся заявить о себе и завоевать авторитет в профессиональной среде.