Диетолог рассказала, чем опасны упавшие с дерева яблоки

В некоторых СМИ появилась тревожная новость: якобы при употреблении падалицы можно заразиться ботулизмом. Так ли это на самом деле, пояснила АиФ врач-диетолог Евгения Байтурова.

По её словам, ботулизм от яблок — распространённый миф, но с долей правды. Бактерии, выделяющие ботулотоксин, действительно живут только в среде без кислорода, а повреждённое яблоко находится на открытом воздухе. Поэтому сам плод не может быть источником заражения. Однако есть важные нюансы.

Во-первых, упавшие яблоки часто получают трещины и повреждения, через которые внутрь проникают токсины, бактерии, тяжёлые металлы из почвы или остатки удобрений. Поэтому фрукты с земли есть не рекомендуется, особенно если они явно подпорчены.

Во-вторых, реальную опасность представляет консервирование падалицы. В герметично закрытых банках, где нет кислорода, создаются идеальные условия для развития возбудителя ботулизма. Инфекция может попасть внутрь при недостаточной стерилизации банок или использовании плохо промытых плодов.

Перед консервированием тщательно мойте руки и продукты, стерилизуйте банки и используйте только целые, неповреждённые плоды. Падалица для заготовок не подходит.