Хлеб: польза или вред? Врачи объяснили, почему не стоит отказываться от него

Многие при переходе на здоровое питание первым делом отказываются от хлеба, считая его врагом фигуры. Однако врачи уверяют: хлеб может быть полезным, если правильно выбрать сорт и соблюдать меру. Терапевт Надежда Подкорытова и гастроэнтеролог Светлана Жучкова рассказали kuban.aif.ru, почему хлеб — не враг, а друг нашему организму.

Белый хлеб из муки высшего сорта почти не содержит полезных веществ — в нем нет клетчатки, витаминов и микроэлементов. А вот цельнозерновой хлеб сохраняет всю пользу зерна: витамины группы B, кальций, железо, магний, белок и пищевые волокна. Он медленно повышает сахар в крови и надолго насыщает. Такой хлеб — отличный выбор для тех, кто следит за весом и уровнем энергии.

Если у вас активный образ жизни и нет противопоказаний, можно спокойно съедать до трёх ломтиков хлеба в день, желательно до 17:00. Это безопасно для фигуры и полезно для пищеварения. Главное — не сочетать хлеб с макаронами, кашами или сладостями, чтобы не перегружать желудок и избежать скачков инсулина.

Хлеб на закваске — не совсем «бездрожжевой», ведь закваска содержит натуральные дрожжи. Однако он легче усваивается и часто содержит полезные микроэлементы: магний, селен, марганец. Оптимальный выбор — цельнозерновой или ржаной хлеб с добавками вроде семян и орехов.

В хлебе много медленных углеводов, которые питают мозг, стабилизируют уровень сахара и улучшают настроение. Углеводы стимулируют выработку серотонина — «гормона счастья». Кроме того, хлеб содержит витамины группы B и магний, поддерживающие нервную систему.