Как хранить овощи так, чтобы они не прорастали прямо внутри квартиры.

Знакомая ситуация: купили про запас картошку или лук, а через пару недель они дружно пустили ростки? Это не только портит внешний вид, но и заставляет овощи терять влагу, вкус и полезные вещества. Прорастание — это естественный процесс, но его можно успешно замедлить, создав правильные условия хранения.

Главные враги овощей, провоцирующие рост, — это тепло, свет и влажность. Вот несколько простых, но эффективных правил, которые помогут вам сохранить урожай надолго.

1. Темнота и прохлада — ваши лучшие союзники. Идеальное место для хранения корнеплодов (картофель, морковь, свекла) и луковых — это темный, хорошо проветриваемый погреб или утепленный балкон с температурой +3…+7 °C. При таких условиях метаболизм в овощах замедляется, и они «спят».
2. Разделяй и властвуй. Никогда не храните картошку и лук вместе в одном ящике! Выделяемый луком этилен ускоряет прорастание клубней. Разместите их в разных углах кладовки или используйте отдельные контейнеры.
3. Храните правильно. Откажитесь от герметичных полиэтиленовых пакетов — они создают парниковый эффект. Лучше использовать сетки, бумажные мешки или деревянные/пластиковые ящики с отверстиями для циркуляции воздуха.
4. Маленькая хитрость: «усыпляющий» сосед. Положите к картофелю несколько яблок или присыпьте луковицы сухой луковой шелухой. Яблоки выделяют этилен, который в малых дозах, вопреки предыдущему пункту, может подавлять рост картофеля, а шелуха впитывает лишнюю влагу и обладает легким антисептическим эффектом.
5. Контролируйте влажность. Избыточная влага — сигнал к росту. Рядом с овощами можно поставить коробку с крупной солью или древесной золой, которые отлично впитывают сырость.

Следуя этим нехитрым советам, вы сможете наслаждаться свежими и упругими овощами гораздо дольше, экономя свой бюджет и время на походы в магазин. Берегите свои запасы!