Как сохранить зелень свежей 2 недели: профессиональный метод

Продлить жизнь укропу, петрушке и другой зелени поможет проверенная технология, используемая в ресторанной индустрии. Этот простой способ создает идеальный микроклимат для сохранения свежести.

Техника хранения стеблевой зелени

Промойте пучок, обрежьте кончики стеблей и поставьте в стакан с холодной водой, как цветы. Сверху равномерно наденьте прозрачный полиэтиленовый пакет, слегка закрепив его резинкой у основания стакана. Важно оставить небольшие отверстия для циркуляции воздуха. Такой "парник" поддерживает оптимальную влажность, предотвращая увядание. Храните конструкцию на средней полке холодильника, подальше от задней стенки, где температура может быть ниже.

Метод для листовой зелени

Салатные листья, рукколу и шпинат лучше хранить отдельно. Аккуратно промокните их бумажным полотенцем, удаляя излишки влаги. Полностью оберните зелень хлопковым или бумажным полотенцем средней влажности. Поместите сверток в герметичный контейнер, оставив немного свободного пространства. Ткань впитает лишнюю влагу, но предотвратит пересыхание листьев.

Ключевые правила

Никогда не мойте зелень перед хранением — делайте это непосредственно перед использованием. Регулярно проверяйте воду в стакане, при необходимости заменяя ее свежей. Для кинзы и базилика можно увеличить срок хранения, добавив в воду щепотку сахара. Избегайте соседства с фруктами, выделяющими этилен — яблоками, бананами.