Какие продукты запускают хроническое воспаление и ускоряют старение

Хроническое воспаление — невидимый враг организма. В отличие от острого, которое возникает при травме или инфекции, системное воспаление развивается медленно и может годами оставаться незамеченным. Однако его последствия крайне серьезны: оно связано с диабетом 2-го типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением, аутоиммунными патологиями и ускоренным старением клеток.

Как отмечает в беседе с АиФ врач-эндокринолог и диетолог Ангелина Водолазкая, одним из ключевых факторов, влияющих на уровень воспаления, является питание. Ряд привычных продуктов не только ухудшают работу иммунной системы, но и напрямую запускают воспалительные процессы.

Продукты, усиливающие воспаление

1. Сахар и быстрые углеводы
Сладкие напитки, выпечка, белый хлеб и кондитерские изделия вызывают резкие скачки сахара в крови и способствуют развитию инсулинорезистентности. Это прямой путь к хроническому воспалению и диабету.

2. Трансжиры и избыток насыщенных жиров
Фастфуд, маргарин, промышленная выпечка и жирные мясные продукты повышают уровень «плохого» холестерина и активируют воспалительные процессы.

3. Переработанные животные белки
Жареное и запеченное мясо (особенно на гриле) содержит продукты гликирования (AGEs), которые повреждают ткани и провоцируют воспаление.

4. Пищевые добавки
Глутамат натрия, нитраты, сульфиты и консерванты нарушают баланс кишечной микрофлоры и повышают проницаемость кишечной стенки, позволяя токсинам попадать в кровь.

5. Высококалорийная «пустая» еда
Чипсы, снеки, газировка и полуфабрикаты не несут пользы, но способствуют накоплению жира, который сам становится источником воспалительных молекул.

Как снизить воспаление через питание?

Чтобы уменьшить нагрузку на организм, важно смещать акцент в рационе на продукты с противовоспалительным действием. Это овощи, фрукты и ягоды, богатые антиоксидантами, жирная рыба (лосось, сардины, скумбрия), цельнозерновые продукты, бобовые, орехи, оливковое масло и авокадо. Полезно также регулярно пить зеленый чай и поддерживать водный баланс.