Какой фастфуд самый опасный для здоровья?

Врачи предупреждают о потенциальной опасности уличной еды, несмотря на её популярность и удобство. Врач-гастроэнтеролог ФНКЦ ФМБА, кандидат медицинских наук Алексей Боярко рассказал aif.ru, что регулярное потребление стрит-фуда может нанести значительный вред здоровью.

Основные риски стрит-фуда
Хот-доги, шаурма, пита, кебабы и шашлыки — все эти популярные уличные блюда могут стать источниками опасных инфекций, таких как сальмонеллёз и дизентерия. Особую опасность представляют точки быстрого питания, расположенные в передвижных киосках и временных уличных кафе. В отличие от крупных заведений, такие места зачастую не могут обеспечить соблюдение всех санитарных норм. Например, отсутствие санузлов и оборудованных кухонь создаёт условия для размножения грызунов и насекомых, которые могут переносить инфекционные заболевания.

Кроме того, покупатели уличной еды не всегда имеют возможность помыть руки перед едой, что увеличивает риск пищевых отравлений. Недобросовестные продавцы могут использовать продукты с истёкшим сроком годности и сомнительного происхождения, маскируя неприятные запахи и вкусы обилием специй.

Проблемы с качеством продуктов
Особое внимание следует уделить качеству используемых продуктов. Нередко для удешевления блюд используются ингредиенты с истекающим сроком годности или от непроверенных поставщиков. В таких случаях тщательная термическая обработка мяса может не проводиться, что увеличивает риск пищевых инфекций. Покупателям рекомендуется выбирать точки с хорошей репутацией и проверенным качеством продуктов.

Какие продукты следует избегать
Наиболее опасными с точки зрения возможных инфекций являются молочные продукты и мороженое без упаковки. Не стоит покупать блюда с яйцами, сыром и колбасой, а также скоропортящиеся закуски с майонезом. Безопаснее выбирать бутилированные напитки и избегать разливного кваса. Свежевыжатые соки лучше покупать только в том случае, если они приготовлены непосредственно при вас.

Калорийность и влияние на здоровье
Уличная еда обычно имеет высокую калорийность и содержит много насыщенных жиров. Например, стандартная шаурма весит около 400 грамм, из которых треть составляют жиры. Такое количество жиров вдвое превышает суточную норму, а общая калорийность может достигать 1000 ккал. Высокий уровень насыщенных жиров способствует увеличению массы тела и повышает уровень холестерина в крови, что в свою очередь повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Как обезопасить себя?
Чтобы минимизировать риски, важно ограничить потребление стрит-фуда до 20% от общего рациона. Предпочтение следует отдавать блюдам в заводской упаковке или приготовленным непосредственно при вас. Мясные продукты должны проходить тщательную термическую обработку, а еда должна быть защищена от насекомых.

Также важно следить за чистотой рук. В отсутствии возможности помыть руки, следует использовать влажные салфетки и антисептики.